黒毛和牛イチボステーキ
- 1枚150g
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イチボは1頭でも約2kgしか取れない貴重な部位
イチボとは図のオレンジ色の部分のことで、1頭からわずかに2kg程度しか取れないという大変貴重な部位。味はサーロインに次いで旨いと店長は思っており、霜降りが強く入っているため、肉質はとても柔らかです。
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確かな目利きで黒毛和牛をさらに厳選
黒毛和牛でも一見同じように霜降りが入っているように見えて、全然違う味や香りであることが多くあります。
肉匠もりやすでは50年間続けてきた目利きで厳選した牛肉をお届けいたしますので、和牛本来の美味しさを存分にお楽しみいただけます。