50年以上培った独自の目利きで1つ1つを厳選。確かな味と品質のものだけお客様にお届けしています。

おすすめ&定番

  1. 500円玉の高さを超える?極厚骨付きドライエイジングステーキ

    肉匠もりやす完熟牛Lボーンステーキ

  2. ドライエイジングのステーキを厚切りにしてご提供

    完熟牛厚切りサーロインステーキ

  3. 再入荷!乾燥熟成骨付サーロイン&ヒレステーキ

    完熟牛Tボーンステーキ

  4. 切り落としのルーツ「切込み」を考案した匠の店からお届け

    黒毛和牛肩切り落とし

  5. 通販人気No.1のオリジナルローストビーフ

    交雑種牛肉ランプローストビーフ

黒毛和牛

ローストビーフ

  1. ランプ

    ランプ写真

    黒毛和牛の赤身の旨さを引き立たせるため、オリジナル香辛料を使い、二度焼きにして香ばしく仕上げました。

  2. イチボ

    イチボ写真

    1頭あたりたった2kg程度しかとれない大変貴重で濃厚な味わいの部位を贅沢にもローストビーフにしました。

焼肉

  1. 中落ち

    中落ち写真

    程よい噛み応えが心地良い焼肉向けの一品。しっかり牛肉の旨さを楽しみたい方にピッタリです。

  2. 三角ばら

    三角ばら写真

    まさに牛肉の大トロと呼ぶにふさわしい霜降り。ジューシーな肉汁と、とろけてしまうほどの柔らか極上カルビ。

すき焼き

  1. 肩薄切り

    肩薄切り写真

    赤身肉の柔らかさと旨さとが、割り下と一つになった時、絶妙な味わいを作り出します。万能性が高く、炒め物やしゃぶしゃぶにも。

  2. リブロース

    リブロース写真

    一口入れたその一瞬で、とろけるような柔らかさと、霜降りの濃厚な味わいをお楽しみいただる一品を通販にてお届けいたします。

しゃぶしゃぶ

  1. 肩写真

    赤身の旨さが分かるように、大きくスライスしました。さっぱりとお召し上がりいただけるので、つい何枚も食べ進んでしまいがちです。

  2. リブロース

    リブロース写真

    しゃぶしゃぶした時、旨みが全て外に出ないよう絶妙な厚みでスライス。霜降肉が苦手でもサッパリとお召し上がりいただけます。

ステーキ

  1. ランプ

    中落ち写真

    噛めば噛むほど肉汁が出てきて、ビフテキを豪快に食べている感覚が得られる店長がお気に入りの牛肉。

  2. サーロイン

    三角ばら写真

    ステーキならばやっぱりこの部位が最高。さらに黒毛和牛の旨さも合わさった霜降りステーキです。

用途別

メディア

行列の様子
週刊アスキー
毎日行列!『肉匠もりやす』の超特価ローストビーフを食べてみた ウマっ
BRUTUS No.839
帰ってきた!日本一の「お取り寄せ」グランプリ

メディアへの掲載履歴

ニュース・イベント

雑誌BRUTUS(No.839)のお取り寄せ特集にて完熟牛Lボーンステーキが、ステーキ肉部門「準グランプリ」を獲得しました。
採用情報について掲載しました。

店長 森安常義

森安常義

15歳から牛肉業界に入り、本当に美味しいものを探す日々を50年以上続けてまいりました。

霜がきれいに降っていても最高等級A5でも美味しくない牛肉はあります。

肉匠もりやすでは長年の積み重ねで培った確かな目利きで厳選したものだけを、このサイトの通販各店舗の販売を通してお届けしております。

牛肉あれこれ

牛肉について知っておくとちょっとお得なことや、その知識を踏まえての当店の特徴などを掲載しています。

著書

牛肉のすべて
森安 常義
牛肉のすべて

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